আপেল সবার প্রিয় একটি ফল। “প্রতিদিন একটি আপেল খেলে চিকিৎসকের প্রয়োজন হয় না”— এই কথাটি আমরা প্রায় সবাই শুনেছি। কিন্তু জানেন কি? এই আপেলই হয়ে উঠতে পারে প্রাণঘাতী, যদি আপনি ভুল করে এর বীজ খেয়ে ফেলেন।

আপেলের বীজে রয়েছে অ্যামিগডালিন নামক একটি রাসায়নিক যৌগ, যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রে পৌঁছে হাইড্রোজেন সায়ানাইড (HCN)-এ রূপান্তরিত হয়। এইচসিএন একটি মারাত্মক বিষ, যা স্বল্প সময়ের মধ্যেই হার্ট এবং মস্তিষ্ককে অচল করে দিতে পারে। এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, সাধারণভাবে কয়েকটি বীজ খেলে তেমন ক্ষতি হয় না। তবে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দেহে বিষক্রিয়া শুরু হওয়ার জন্য প্রায় এক কাপ পরিমাণ বীজ খেতে হবে— যা সাধারণভাবে ঘটে না। কিন্তু যদি কেউ ইচ্ছাকৃতভাবে এই বীজ খান বা ভুল করে বেশি সংখ্যায় খেয়ে ফেলেন, তাহলে তা বিপজ্জনক হতে পারে।

চিকিৎসকরা বলছেন, আপেল খাওয়ায় কোনো সমস্যা নেই, বরং এটি অত্যন্ত উপকারী ফল। তবে খোসা সহ আপেল খাওয়া ভালো, কেননা খোসায় ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ থাকে। শুধু বীজ এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ।

তাই আপেল খাওয়ার সময় সতর্ক থাকুন। বীজ বাদ দিয়ে খান, সুস্থ থাকুন।